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咖啡豆的预处理。烘焙和研磨的每一步都会影响油脂的释放。” 孙蜜瑶认真地点了点头，“陈老板，您能详细说说吗？” 老陈笑了笑，带他们来到烘焙车间，“首先，烘焙的温度和时间要控制好。 温度太高或时间太长，都会破坏咖啡豆的油脂结构，导致压榨率下降。” 他指着烘焙机上的温度计，“一般来说， 烘焙温度控制在180到200度之间，时间不要超过15分钟，这样能最大限度地保留油脂。” 杜寒拿出笔记本，认真地记下这些细节。夏姗姗则好奇地凑近烘焙机，闻了闻咖啡豆的香气，“哇，好香啊！” 老陈接着带他们来到研磨车间，“研磨的粗细也很重要。 太粗的话，油脂不容易释放；太细的话，又会堵塞压榨机。所以，研磨的粒...